Muziek en koekjes

Voor de moslims is het Eid-ul-Fitr vandaag, het suikerfeest, en de kantoren zijn dicht. Eigenlijk is de afspraak dat er een pittig gesprek met de makelaar van Samira en Sjors komt, maar bij navraag blijkt dat de bestelde auto niet beschikbaar is, omdat de chauffeurs allemaal vrij hebben. De winkels zijn wel open, en Robbert wil graag op jacht naar een gitaar. Gek genoeg kan er nu wel een auto geregeld worden om naar het centrum te rijden. Hij heeft navraag gedaan waar we moeten zijn in Oud-Delhi, en ik heb wel zin om mee te gaan. Het is verrassend dat er een hele serie kleine muziekzaakjes op een rij zit, en we gaan ze allemaal af. Terwijl Robbert een reeks gitaren uitprobeeert zit ik te observeren hoe er van alles aan andere klanten wordt verkocht. Alle soorten lokale muziek instrumenten zijn hier te krijgen. Het grappigst vind ik nog het harmonium, een mooi gelakte rechthoekige kist met deksel en slotjes waar een klavier inzit, dat je omhoogtrekt als de kist open is. Met een blaasbalg aan de achterkant maak je dan wind, met de rechterhand speel je. De toetsen zijn gelinkt, als je er een indrukt gaan er meer tegelijk naar beneden. Je ziet er verder de Sarod, veel fluiten van hout in heel uiteenlopende maten, en veel tabla's van allerlei soorten. Een redelijke gitaar kost hier iets van 40 euro, wat goed te doen is, als je er een half jaartje een wil gebruiken hier. De verkoper troont ons mee naar ijn opslag, en het is een nieuwe belevenis in om de smalle viezige traatjes eens een keer zo'n pandje in te gaan en een heleboel trapjes op. Ik vroeg me al een poosje af hoe het daarbinnen is. Nou, zo dus! En daarboven liggen enorme stapels dozen met gitaren, kapitalen waard.
Op straat voor de muziekwinkels staat een koekjesverkoper. Hij heeft een interessant eenvoudige en efficiente manier om ronde koekjes te bakken op een handkar. Dat gaat zo: Hij doet een klont zanddeeg in een rond vormpje met een hangreep erop als bij een stempel. Hij stempelt de open kant met de klont met ronddraaiende bewegingen tegen de binnenwand van een oud conservenblik om het goed aan te stampen en de onderkant plat te maken. Met de zo voorgevormde koekjes legt hij een ronde blikken plaat vol, en die zet hij op een bak met hete kolen. Met nog zo'n ronde plaat worden de koekjes afgedekt. Daarbovenop gaat een tweede bak met kolen, die een schermpje heeft tegen de wind. Na vijf minuten gaat de boel open en er komen heerlijk warme koekjes uit, met knapperige korstjes en van binnen prima gaar. Perfect zijn ze! Met de handweegschaal weegt hij 100 gram af en die krijg je mee in een zelfgeplakt zakje van krantenpapier. Dus smullen maar, terwijl je en passant de cricket uitslagen leest!